KellyChen0728的部落格

小呆呆現在已經1歲半了，他是個不愛吃水果的小孩。

每次只要水果一靠近他就給我一臉屎臉。

最近可能是因為沒加水果麥精給吃又給我便秘了～～

３天沒上廁所的結果就是肛門便便又硬垹垹，就算他很用力很用力想解也解不出來。

最後只好又幫他通屁屁了　

也因為這樣我就去買了一大大大包的地瓜不吃水果至少補充籤維質

但也不能每天給一顆地瓜早晚會膩，就去網路參考地瓜食譜才發現有個客家蕃薯餅叫月光餅。

稱著這星期下雨天沒地方跑跑就來試作看看嘍～

準備材料：

＜酥皮＞

中筋麵粉(先過篩）                        200 克

冰奶油(切成小塊)          　　　　　　 100克 

冰水                                  　　   50 cc 

糖　　　　　　　　　　　　　　　　１大匙 (喜歡吃甜可加, 可不加)   

鹽                                             1/4小匙

<地瓜餡>

作法：

＜酥皮＞

1.  篩過的麵粉裡加入切成小塊的奶油, 用手揉均勻, 直到看起來像麵包屑(過程中如果有發現奶油有溶化要冰回冰箱冷藏後待用)

2.  加入鹽, 然後加入冰水, 快速攪拌揉捏均勻成一個麵糰 

3.  麵糰桿平折成3 重覆3次桿好的麵團用保鮮模包好放回冰箱冷藏30分鐘

4. 取出後分成小塊後捲成一個圈

<地瓜餡>

1.削去地瓜的外皮，切成片狀後洗淨放入鍋中蒸熟

2.趁熱用木鏟將地瓜搗成泥狀 加入糖跟麥芽糖攪拌均勻,即可.(實作後發現應該加點麵粉這樣地瓜餡才會成團比較好包)

3.再將分成小塊的酥皮桿平後包入地瓜餡，壓平。(上面記得用叉子撮洞避免內餡膨脹外皮會爆開)

烤箱火180度，烘烤約20~30分

最後成品出爐，剛出爐一整個奶油香兒子也吃的很開心。

但吃完後解上廁所成效好像沒有這麼立即，看來還得想想有什麼好方法改善他便便嘍～～。